【文/图 后勤处】为加强食堂员工的安全知识学习，切实保障食品安全，维护全校师生的身体健康和生命安全，近日，学校后勤处联合重庆莘莘餐饮管理有限公司邀请成都壹食安信息技术服务有限公司专家对食堂员工进行食品安全培训。

培训会上，培训专家针对学校秋冬季节食品安全预防内容进行了讲解；介绍了什么是食源性疾病以及他的常见症状；分析了对食源性疾病的成因，列举了潜在的危险食物，指出了食品加工操作环节中的关键控制点，指出食堂员工最大限度降低食品安全事故的风险。

培训专家还结合重庆莘莘餐饮管理有限公司暑假期间打造的4D厨房模型，详细讲解了“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的规范操作流程。

通过培训，食堂员工纷纷表示，大家对食品安全有了全新的认识，提升了食品安全知识，在今后工作中，会不断提高安全意识、服务意识，坚决将各项工作落到实处，严格按照学校食品管理制度执行，为全校师生提供“安全”“环保”“卫生”“健康”“营养”的饮食。