12月2日上午8：30-10:00，2024级酒店管理与数字化运营1班在3512进行公开课，秦彩凤老师以《中餐宴会摆台》为主题，为同学们带来了一堂具有专业深度与实践启发的课程。课程聚焦酒店行业赛事标准与中餐宴会摆台设计，通过生动的案例分析与课堂互动，引导同学们深入理解摆台的基本要求与中餐宴会主题设计，并以课前四问回顾上节课所讲的餐巾折花内容。

课程伊始，秦彩凤老师以如何设计以及安排不同规模、不同主题、不同人群的宴会摆台为切入点，通过现场提问，让同学们代入总经理角色安排统筹宴会的方式，深入了解中餐宴会摆台的全过程。她强调，宴会台面设计原则需要注意摆设的台面要清洁卫生，餐台的布局要做到台形设计考究，合理，井然有序，既方便客人就餐，又能确保服务工作的顺利进行以及台面设计须尊重客人的宗教信仰等方面。通过秦老师的讲解，同学们不仅领略了不同宴会设计的理念，更深刻认识到“细节即品质”的行业准则。

整堂课以“中餐宴会摆台”为主线，秦彩凤老师将摆台原则、职业能力与桌面设计的关联度进行讲解。为餐饮服务实操提供了清晰的流程与标准指引。课程结束时，她鼓励同学们以赛事为镜、以实践为梯，在未来的职业道路上成长为兼具审美力、执行力与创新力的行业人才，为提升中国酒店服务的国际竞争力贡献力量。