为进一步贯彻落实《重庆市推进火锅产业高质量发展的意见》、《重庆市国际美食名城建设实施方案》等文件精神，市商务委于2024年8月委托学校开展重庆火锅美食街区地方标准编制科研项目。

经学校蔡顺林教授带领的科研团队全力攻关，成功制定《重庆火锅美食街评定规范》和《重庆火锅美食街评审管理办法》。

两项成果分别作为重庆地方标准和行政规范性文件，于近期由市市场监督管理局和市商务委公布。该成果为规范重庆火锅美食街建设，集中展示弘扬巴渝饮食文化、饮食文明，提升重庆火锅餐饮品牌认知度，加快推进“国际美食名城”和“中国火锅之都”建设提供了坚实的制度保障。