11月5日至11月6日，2020年“巴渝工匠”杯重庆市第十三届高等职业院校学生职业技能竞赛“烹饪”项目在重庆商务职业学院举行。本次大赛共有5支参赛队，共25名选手参加此次烹饪赛项。餐饮旅游学院派出两支队伍参赛。其中袁益欢、周占富指导的参赛队凭借丰富的理论知识、扎实的专业技能、充分的备赛训练以及出色的现场发挥，在激烈的角逐中脱颖而出，斩获团体一等奖。冯勇、石自彬指导的参赛队也凭借优秀实力获得团体二等奖。

 高职组烹饪赛项为团体赛，整个赛项由烹饪基础理论测试、宴席设计、宴席制作、宴席展评4个分项目组成。比赛内容丰富、评判过程严格，是对参赛选手能力素质的一次全方位的检阅。其中一等奖获得参赛队设计的宴席，取名为“巴山田园宴”，以巴山田园风光和民俗人情为基调，选用巴山地区特有食材进行膳食设计。“巴山田园宴”从菜品命名、精选食材、烹调技法、装盘造型、餐具使用、莫兰迪色台布、手绘菜单和台面设计的运用，都充分体现巴山地貌和田园风光。摆台采用巴渝地貌错落有致的格局，使其呈现巴山田园特有的景象。“巴山田园宴”是一桌有特色、有艺术、有价值、有创新、可推广的地方风味宴席。