重庆市渝菜烹饪研究院（以下简称研究院）是由原重庆市商业委员会于2012年5月7日批准成立（批文号：渝商〔2012〕44号），并在当年8月22日上午举行渝菜标准新闻发布会上由市商委副主任刘天高亲自授牌，是致力于渝菜产业发展的专门研究机构。

研究院在重庆商务职业学院领导下开展工作，围绕中心，服务大局，以人才培养、科学研究、社会服务、文化传承、国际交流为主要工作。研究院主办有内部学术资料《美食学刊》，定期举办“川渝地区餐饮产业与美食文化发展探讨会”，在巴渝饮食文明、餐饮文化、菜系理论、食学食育等研究领域成果丰硕，尤其在渝菜理论建设和文化研究方面处于重庆市领先水平。研究院坚持以严谨认真的治学态度，以智力成果服务烹饪教育人才培养，服务重庆“33618”现代制造业集群体系发展，服务重庆国际消费中心城市建设。