书 名：《中国饮食文化史(西北地区卷)》

作 者：徐日辉

馆藏地址：2526藏书室

索 书 号：TS971.2/69

出 版 社：中国轻工业出版社

内容摘要：《中国饮食文化史(西北地区卷)》是第一部从“史”的角度出发，有关西北地区饮食文化史的学术专著。以文献为基础，引用最新的考古成果，阐述了中华文化和中国农业文明的发祥地之一西北地区八千多年的饮食文化发展历程，总结该地区多民族融合、胡食盛行、清真饮食兴起等丰富的饮食文化的内容。

推荐理由：本书所述的中国饮食文化区域概念中的西北地区，主要包括今天的新疆地区，以及陇、青、臧等省区邻近地带。它是中华民族文化的创始人伏羲、炎帝、黄帝的发祥地；世界著名的丝绸之路由此经过，这里是欧亚大陆桥的交通干线及文化交流的受惠地区；它缔造了明珠新疆及灿烂的中国清真饮食文化，并对中国饮食文化与国际间的交流发展起过相当重要的作用。让你深入了解大西北独特的饮食文化魅力