【文/图 继续教育学院】4月23至24日，由学校乡村菜品研究院联合重庆市农家乐产业协会、重庆市乡村旅游协会联合举办的“渝味乡村创新菜品实操培训”在沙坪坝区桂桥实训基地开班。来自全市各区县的50位学员参加培训。

培训班以集中实操为主，由协会智库专家潘恋和蔡顺林分别为学员们进行了理论和实操指导。学员们身着统一服装，在专家的指导下认真操作，包括切、配、煎、炸、炒等环节，现场氛围热火朝天、秩序井然。

乡村休闲餐饮作为农家乐、乡村酒店、乡村民宿的主要经营项目，在促进行业高质量发展中地位显著。为促进重庆乡村休闲餐饮（农家乐餐饮）提档升级，挖掘餐饮文化、提升菜品品质、实现乡村菜品在味型、口感、成品呈现等方面的多样性，促进乡村消费，学校乡村菜品研究院于2023年5月正式成立。

此次培训班是乡村菜品研究院和重庆市乡村旅游协会共同推动的一项重要举措。通过集中培训、片区培训、上门指导等多种方式，在全市常年开展“渝味乡村创新菜品实操培训”，帮助全市农家乐等乡村休闲产业经营者实现乡村休闲餐饮（农家乐餐饮）迭代升级。